Paine cu maia, varianta simpla

In continuare, o sa va povestesc despre cea mai simpla varianta de paine cu maia. Mentionez ca informatiile le-am strans de pe mai multe site-uri(Va recomand French Guy pentru Video)
Maiaua se foloseste cand e crescuta(nu in scadere) si plina de bule. Maiaua este 100% alba, dar eu folosesc maia cu 50 % faina alba si 50% integrala.
Se foloseste formula 1:2:3, adica o parte maia, 2 parti apa si 3 parti faina.
O sa va dau un exeplu cu 100 g maia , 200 g apa si 300g faina(Nu uitati ca trebuie folosit cantarul !).
In apa(la temperatura camerei, plata sau filtrata !) se pune maiaua(care trebuie sa pluteasca, adica este perfecta penru a creste painea !), se amesteca( nu framantam !) si apoi se pune faina, minimum 150 g alba(50%din faina totala), in rest dupa imaginatie, sau toata alba.
Lasam 30 minute pentru autoliza.

Totul despre maia - de la un incepator

Pe scurt, fara povesti, despre cum sa-ti faci propria maia, sa o intretii(hranesti) si sa faci o paine naturala ca pe vremuri.

Totul incepe cu apa si faina. Atat. 

 -Apa trebuie sa fie fara clor, adica plata-imbuteliata sau de la robinet, dar filtrata(unii zic ca o lasa peste noapte sa se evapore clorul, incriminat in moartea bacteriilor care vor face aceasta minunata crestere a maielei).

-Faina trebuie sa fie de calitate, chiar bio(raport pret calitate bun la magazinele Naturalia )

-Recipientul in care vom face amestecul(magic...) va fi din plastic sau sticla(asta am folosit eu, adica un borcan).

Eu am incercat prima data vara si nu prea mi-a iesit, adica maiaua era colonizata de niste bacterii producatoare de dioxid de carbon si maiaua crestea din prima zi, foarte mult(semn rau) si din a 3-a zi nu mai crestea. Nu disperati daca nu va iese de prima data, la mine a durat vreo luna pana sa o prind.